牛さんの胃袋の話④

さて、胃袋の話の最終ですが、第四胃袋の話です。

第四胃袋はギアラと呼ばれ、語源はかつて米軍で働いていた人が働いた報酬として受け取っていたらしく、「ギャランティー」から訛ってギアラとなった説があります。

口から入った食べものを反芻しなが、ようやく胃の中で唯一、胃液を分泌する器官です。

ほのかに赤みがかった色をしていて、脂肪が適度についていて甘く、歯ごたえもあって焼肉でもよく食べられますよ。